Hablemos Claro de Alimentos
Conocimiento sobre alimentación con un enfoque científico, tecnológico y de promoción de la salud.
Podcasting since 2020 • 47 episodes
Hablemos Claro de Alimentos
Latest Episodes
Beneficios potenciales del procesamiento de alimentos
Hasta ahora, hemos hablado de cómo el procesamiento de alimentos puede mejorar aspectos clave como la digestibilidad, la biodisponibilidad de nutrimentos y la actividad antioxidante. Sin embargo, también es importante entender cómo estos cambio...
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Season 5
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Episode 2
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8:35
Revisión sobre el procesamiento de alimentos
En episodios anteriores, hemos hablado de los diversos procesos tecnológicos que se utilizan en la industria alimentaria para garantizar la seguridad y calidad de los productos que consumimos. Hoy haremos un repaso de estos procesos, resaltando...
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Season 5
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Episode 1
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8:44
Enriquecimiento del pan con oleaginosas
El potencial de las oleaginosas en la panificación es muy extenso y cada vez se descubren nuevas formas de aprovechar sus beneficios. Desde el enriquecimiento nutricional hasta la mejora de la textura y la frescura, estas semillas ofrecen una v...
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Season 4
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Episode 12
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8:21
La importancia de la alfabetización alimentaria y la promoción de la salud
El conocimiento sobre alimentos y nutrición es fundamental para ayudar a las personas a tomar decisiones alimentarias informadas. En esta emisión de Hablemos Claro de Alimentos, abordamos el crítico problema de la obesidad, especialmente ...
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Season 4
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Episode 11
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8:47
Tendencias actuales en los productos horneados
Mejorar la calidad nutricional de los productos horneados es una tarea compleja que requiere el trabajo conjunto de científicos y tecnólogos para desarrollar ingredientes saludables, mejorar los métodos de procesamiento y entender las preferenc...
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Season 4
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Episode 10
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7:14