Hablemos Claro de Alimentos
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Maternidad y alimentación
Desde el momento en que inicia un embarazo, aparecen listas de alimentos permitidos y prohibidos, recomendaciones contradictorias y una enorme presión por “hacerlo todo bien”. Se habla constantemente de nutrimentos, suplementos, peso, antojos, ...
Alimentación en la infancia
Cuando pensamos en alimentación infantil, muchas veces la asociamos únicamente con el crecimiento: que los niños coman bien para crecer fuertes y sanos. Sin embargo, la ciencia actual nos muestra que hay mucho más en juego. Lo que un niño come ...
Antioxidantes y envejecimiento
En los últimos años, los antioxidantes han ganado gran popularidad. Se encuentran en etiquetas de suplementos, bebidas funcionales y hasta en productos cosméticos. Se les atribuyen propiedades casi milagrosas: desde retrasar el envejecimiento h...
Envases y plásticos en los alimentos
Durante décadas, el plástico ha sido el material estrella de los envases alimentarios. Es ligero, resistente, barato y versátil. El problema es que esa misma versatilidad ha llevado a un uso excesivo y, en muchos casos, poco consciente. Hoy viv...
El agua y su papel en el sistema alimentario
Reflexionamos sobre el papel central del agua en la producción de alimentos y sobre cómo nuestras decisiones, desde el campo hasta la mesa, influyen en un recurso cada vez más limitado. Analizamos la relación entre agricultura, procesamiento, d...
